La cena del pobre

Tal día como hoy, víspera del sorteo de la Lotería de Navidad, la tradicional "cena del pobre" reúne peñas y grupos de amigos en un ritual propicio para augurar la suerte de las participaciones que en Alcoi adoptan formatos llenos de creatividad. Las sardinas de bota y la pericana (elaborada con pimentons secos, bacalao, ajos y aceite) son hoy los protagonistas de la gastronomía de la tierra.